啤酒生产废水主要来自生产装置的清洗水、发酵车间的漂洗酵母水、冰箱、麦汁、发酵冷却水和洗瓶机的冲洗水。

废水特点:排放水量大，有机物浓度高，色度深，悬浮固体含量高，水质变化大；废水pH、CODCr、BOD5相对稳定，BOD5/COD值高，可生化性好。

污水处理工艺：

啤酒废水中的大量污染物是溶解糖、乙醇等。这些物质具有良好的生物可降解性，可以通过生物氧化处理。可采用UASB-CASS工艺处理。

啤酒生产废水处理设备

啤酒废水先通过中格栅去除大杂质，然后进入集水池，用污水提升泵将废水提升到水力筛，再进入调节池调节水质和水量。进入调节池前，根据在线pH计的pH值，用计量泵将酸碱送入调节池，调节池pH值在6.5~7.5之间。调节池内出水泵连续送入UASB反应器进行厌氧消化，降低有机物浓度。厌氧处理过程中产生的沼气被收集。UASB反应器内的污水流入CASS池进行好氧处理后，可根据实际排放标准进行后续处理或排放。采用UASB+CASS组合工艺处理中高浓度啤酒废水，COD、BOD5去除效果好，UASB反应器产生的沼气可回收利用资源。

UASB反应器在反应罐中含有大量高效、高活性的厌氧污泥，大大提高了CODCR的去除率，是传统厌氧消化池的2-3倍。

从污染物的降解过程来看，CASS技术集进水、曝气、沉淀、排水于一体。废水在CASS池经历了好氧缺氧厌氧三个交替运行过程，能有效去除废水中的污染物，具有良好的脱氮除磷效果。